Im Unterschied zu den kommerziellen Absinth-Sorten, die destilliert werden, hier ein Rezept eines mit Alkohol angesetzten Absinth.

• 500 ml hochprozentigen Alkohol, z.B. Primasprit mit 60% oder auch einen hochprozentigen Wodka
• 2 TL Wermut
• 1/4 TL Fenchel
• 1 Prise Anis
• 4 Kapseln Karamom
• etwas Koriander, gemahlen
• 2 TL Angelikawurzel (kann man auch weglassen)

Den Wermut mit dem Alkohol übergießen, Gefäß verschließen und 2 Tage warm stehen lassen. Den Wermut entfernen und die restlichen Zutaten hinzu geben. Nochmals 1 Woche warm stehen lassen und abfiltern.

Nun kann der Absinth getrunken werden.

Aber nicht vergessen: Es geschehen manchmal im Absinth-Rausch unheimliche Dinge – der Maler Vincent van Gogh verlor dabei sein Ohr.

In der Zeitung “Forum Républicain” stand dazu am 30. Dezember 1888 im Lokalteil:

“Letzten Sonntag um 23.30 Uhr erschien eine gewisser Vincent Vangogh, Maler,
gebürtig aus Holland, im Bordell Nr.1, verlangte nach einer gewissen Rachel
 und hat ihr sein Ohr gegeben, indem er sagte:
 Bewahren Sie diesen Gegenstand sorgfältig auf.”

Um die Bitterkeit etwas zu mildern, werden einige glühende Kohlen hineingegeben.

23.), Römisches Gericht ca. 400 n. Chr.

• 1/3 Glas Worcestershire-Sauce
• 1/3 Glas Absinth
• 1/3 Glas Scotch Whisky

1925

• 1/2 EL Zucker
• Saft einer kleinen Zitrone
• 1 Eiweiß
• 3 Spritzer Absinth
• 1 Sherryglas Scotch-Whisky

Schüttele alles tüchtig in einem Schüttelbecher, seihe es in ein Fizz- oder High-Ball-Glas und fülle es vorsichtig mit Selterswasser auf, gib eine Scheibe Zitrone hinzu und serviere, solange es schäumt.

1925

• 1 TL Zucker
• 1 frisches Eiweiß
• einige Tropfen Zitronensaft
• 1 Sherryglas Absinth
• 1/2 Sherryglas Scotch- oder Rye-Whisky.

Man schüttele tüchtig in einem Schüttelbecher, seihe es in ein Fizzglas und fülle es auf mit Selterswasser, gebe eine Scheibe Zitrone hinein und serviere.

1925

• 1 Likörglas Absinth
• 1/4 Likörglas Angostura Bitter
• 1/2 Likörglas Curacao

Mische mit einem Barlöffel, seihe es in ein Glas mittlerer Größe und fülle es mit Selterswasser auf.

1925

• den Saft einer Zitrone
• 1 Likörglas Orchard-Sirup
• 1 Likörglas italienischen Vermouth
• 1 Likörglas Sherry
• 1 Likörglas Absinth

Alles gut mit einem Schüttelbecher schütteln und in ein geschliffenes Weinglas seihen.

1925

1925

Mische gut mit einem Barlöffel, seihe es in ein Cocktailglas, presse den Saft von einem Zitronenstückchen hinein und serviere mit einer Kirsche.

1925

Mische gut mit einem Barlöffel, seihe es in ein Cocktailglas, presse den Saft von einem Zitronenstückchen hinein und serviere mit einer Kirsche.

1925