Ale – Historisch Kochen

Englischer Rum-Punsch

admin — Wed, 08 Aug 2012 08:00:36 +0000

In einen Topf gieße 2 Flaschen englisches Ale, lasse es heiß werden und füge 250 ml englischen Rum hinzu. Schlage 4 Eier dünnflüssig, gebe 3 EL Zucker und etwas Muskat hinzu, verrühre alles tüchtig mit dem Schneeschläger und gieße unter fortwährendem Rühren das heiße Ale zu den Eiern. 1925

Brunswick-Cooler

admin — Mon, 30 Jul 2012 12:45:14 +0000

In ein Limonadenglas gebe man:

1/2 EL Zucker
1 TL Orangensaft
1 TL Zitronensaft

Dann fülle das Glas vorsichtig auf mit sehr kaltem, englischem Pale.-Ale, mische mit einem Barlöffel und serviere.

1925

Half and Half

admin — Sun, 29 Jul 2012 06:18:41 +0000

Fülle ien großes Glas zur Hälfte mit Pale-Ale oder Lagerbier, zur anderen Hälfte mit Porter. 1925

Ale Sangaree, heiß

admin — Sat, 28 Jul 2012 05:08:59 +0000

Erhitze ein Punschglas voll englisches Pale Ale, füge einen EL Zucker hinzu, gieße es heiß in ein angewärmtes Punschglas, streue etwas Muskat darauf und serviere.

English Rum Punsch, heiß

admin — Fri, 27 Jul 2012 13:39:00 +0000

250 ml Pale Ale lasse man heiß werden, dazu gebe man 2 Likörgläser englischen Rum. Sodann schlage man 1 Ei mit 1 EL Zucker und etwas Muskatnuss dünnflüssig, darauf gieße man das heiße Ale unter fortwährendem Rühren mit einem Schaumbesen hinzu. Serviert wird in einem angewärmten Punschglas. 1925

Mulled Alde, englisch

admin — Fri, 27 Jul 2012 13:24:50 +0000

250 ml englisches Pale Ale bringt man aufs Feuer. Dann verrührt man 1 Eigelb mit 0,5 EL Zucker und 1 Messerspitze Muskat, 0,5 EL dicker Sahne.

Nun unter ständigem Rühren in das heiße Ale geben. In einem angewärmten Punschglas servieren.

1925

Night Cup

admin — Fri, 27 Jul 2012 13:13:26 +0000

250 ml Pale-Ale fast zum Kochen bringen, 2 Likörgläser Cognac, 1/2 EL Zucker hinzufügen, gut verrühren und in ein angewärmtes Punschglas gießen. Etwas Muskat überstreuen und servieren. 1925

Egg-Flip, heiß

admin — Fri, 27 Jul 2012 13:10:17 +0000

Gut gegen Erkältung! 250 ml Pale-Ale bringt man aufs Feuer. Dann 1 Eigelb mit 1 EL Zucker verrühren und unter fortwährendem Rühren das heiße Ale hinzu gießen, nun in ein angewärmtes Punschglas gießen und mit wenig Muskat servieren. 1925

Porter-Cup

admin — Mon, 23 Jul 2012 11:32:46 +0000

1 Flasche Porter
1 Flasche Pale Ale
1 Glas Cognac
1 TL Ingwer-Sirup

Alles gut vermischen.

1925