Bitter – Historisch Kochen

Gin and Bitters

admin — Sun, 29 Jul 2012 06:11:43 +0000

In ein kleine Glas gebe man einige Tropfen Boonekamp oder Angostura Bitter und fülle es mit Gin auf. Serviert wird mit einem Glas Wasser.

1925

Gin-Crusta

admin — Fri, 27 Jul 2012 10:03:27 +0000

Befeuchte den Rand eines zierlichen Weinglases mit einer Scheibe Zitrone und tauche ihn in feinen Zucker. Darauf schneide die zwei Ender einer sauberen Zitrone, von Größe und Umfang des Glases, ab, schäle sie dann mit einem Schnitt so, daß die Schale in einem Stück bleibt, und lege sie dann in das Weinglas. Hierauf fülle ein Barglas zur Hälfte mit Eis und füge hinzu:

2 Spritzer Angostura-Bitter
1/2 TL Himbeersaft
2 Spritzer Maraschino
wenig Zitronensaft
1 Cocktailglas Gin

Mische alles tüchtig mit einem Barlöffel und seihe es in das Weinglas mit der Zitronenschale.

1925

Continental-Cocktail

admin — Fri, 27 Jul 2012 09:57:34 +0000

3-4 Eiswürfel 2 Spritzer Angostura Bitter 2 Spritzer Orange Bitter 2 Spritzer Maraschino 2 Pritzer Curacao 1/2 Likörglas Benediktiner 1/3 Cocktailglas italienischer Vermouth 1/3 Cocktailglas französischer Vermouth Vermische alles gut mit einem Barlöffe, gib eine Kirsche in ein kleines geschliffenes Weinglas und seihe das Geträng hinein, dann mit kaltem Champagner auffüllen. 1925

Bijou-Cocktail

admin — Fri, 27 Jul 2012 09:53:59 +0000

3-4 Eiswürfel
2 Spritzer Orange Bitter
1/3 Glas Chartreuse, grün
1/3 Glas italienischer Vermouth
1/3 Glas englischer Gin

Mische mit einem Barlöffel, seihe es in ein Cocktailglas mit einer Olive, drücke den Saft aus einem Stückchen Zitrone hinzu und serviere.

1925

Jersey-Cocktail

admin — Fri, 27 Jul 2012 09:52:06 +0000

3-4 Eiswürfel
1/2 EL Zucker
2 Spritzer Angostura Bitter
1 Likörglas Apfelcognac
1 kleines Weinglas Apfelwein
1 Stück Zitrone

Mische alles gut mit einem Barlöffel und seihe es in ein feines Weinglas.

1925

East-India-Cocktail

admin — Fri, 27 Jul 2012 09:45:49 +0000

3-4 Eiswürfel
1 TL Curacao
1 TL Ananas Sirup
3 Spritzer Angostura Bitter
3/4 Cocktailglas Cognac

Mische tüchtig mit einem Barlöffel, seihe es in ein Cocktailglas, in welches eine Kirsche gelegt wurde, drücke den Saft aus einem Zitronenstückchen darüber und serviere.

1925

Dubonnet-Cocktail

admin — Fri, 27 Jul 2012 09:41:16 +0000

3-4 Eiswürfel
3 Spritzer Orange Bitter
1/3 Cocktailglas Sherry
2/3 Cocktailglas Dubonnet

Mische tüchtig mit einem Barlöffel, seihe es in ein Cocktailglas, drücke den Saft aus einem Zitronenstückchen darüber und serviere.

1925

Bronx-Cocktail

admin — Fri, 27 Jul 2012 09:35:23 +0000

3-4 Eiswürfel
3 Spritzer Orange Bitter
1 TL Orangensaft
1/3 Cocktailglas Plymouth-Gin
1/3 Cocktailglas franz. Vermouth
1/3 Cocktailglas ital. Vermouth

Mische tüchtig mit einem Barlöffel, seihe es in ein Cocktailglas, in welches eine Kirsche gelegt wurde, drücke den Saft aus einem Zitronenstückchen darüber und serviere.

1925

Turf Cocktail

admin — Fri, 27 Jul 2012 09:33:09 +0000

3-4 Eiswürfel
3 Spritzer Orange Bitter
3 Spritzer Maraschino
1/2 Cocktailglas franz. Vermouth
1/2 Cocktailglas Holland-Gin.

Mische mit einem Barlöffel, seihe das Getränk in ein Cocktailglas, füge eine Olive hinzu, presse den Saft aus einem Stückchen Zitrone darüber und serviere.

1925

Silver-Cocktail

admin — Tue, 24 Jul 2012 07:21:54 +0000

3-4 Eiswürfel
1/2 TL Zuckersirup
2 Spritzer Orange Bitter
2 Spritzer Maraschino
1/2 Cocktailglas französischer Vermouth
1/2 Cocktailglas Tom-Gin

Mische mit einem Barlöffel seihe das Geträn in ein Cocktailglas, presse den Saft aus einem Stückchen Zitronenschale hinein, füg eine Olive hinzu und serviere.

1925