Camembert – Historisch Kochen https://historischkochen.de Alte Rezepte online Mon, 09 Dec 2013 13:56:22 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 Camembert, Gebacken https://historischkochen.de/camembert-gebacken/ https://historischkochen.de/camembert-gebacken/#respond Mon, 09 Dec 2013 13:56:22 +0000 http://www.historisch-kochen.de/?p=10157 panieren und  in heißem Öl goldgelb backen und mit etwas  Rotwein ablöschen. Nun auf gerösteten Toastbrot anrichten und servieren. Sehr gut mundet hierzu ein Glas Wein.   DDR-Rezept]]>
  • 4 Camembert
  • 4 Eigelb
  • Semmelbrösel
  • etwas Öl
  • Toastbrot
  • Rotwein

    • Den Camembert mit Eigelb und Semmelbrösel panieren und  in heißem Öl goldgelb backen und mit etwas  Rotwein ablöschen. Nun auf gerösteten Toastbrot anrichten und servieren.

    Sehr gut mundet hierzu ein Glas Wein.

     

    DDR-Rezept

    ]]>     https://historischkochen.de/camembert-gebacken/feed/ 0     Käsetorte, Altenglische https://historischkochen.de/kaesetorte-altenglische/ https://historischkochen.de/kaesetorte-altenglische/#respond Fri, 27 Sep 2013 08:14:16 +0000 http://www.historisch-kochen.de/?p=9578 [...]]]>
  • 170 g Käse, z.B. Camembert oder Brie, oder auch Blauschimmelkäse
  • 6 Eigelb oder 3 ganze Eier
  • Mürbeteig für den Boden
  • Ingwer
  • Salz

    • Der Käse wird verrührt und mit den Eiern verrührt. Anschließend Ingwer und Salz, jeweils ca. 3 g, hinzu geben. Den Mürbeteig in eine Springform geben und die Käse-Ei-Masse darauf geben. Nun bei ca. 200 Grad im Backofen für 20 Minuten backen, so dass die Oberfläche leicht bräunlich ist.

    In der Form sollte nur bis zur Hälfte angefüllt werden, da die Masse beim Backen steigt.

    Die Käsetorte kann kalt oder auch warm serviert werden.

     

    Einem mittelalterlichen entlischen Rezept nachempfunden.

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