Johannisbeere – Historisch Kochen https://historischkochen.de Alte Rezepte online Sun, 20 Jul 2014 09:35:47 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 Maitrank https://historischkochen.de/maitrank/ https://historischkochen.de/maitrank/#comments Tue, 22 Jul 2014 09:31:21 +0000 http://www.historisch-kochen.de/?p=11456 [...]]]> Man nimmt 1 Hand voll Waldmeister, 8-10 Stengel weiße Taubnessel, 10 Herzen von Walderdbeeren, 10 Blättchen Schafgarbe, 10 Triebe der Hagebuttenrose, 10 Triebe der schwarzen Johannisbeere, den Saft und die dünn abgeschälte Schale von 2 Apfelsinen. Alles wird zusammen in eine Schüssel gegeben, 6 Flaschen leichter Weißwein darüber gegossen und zugedeckt mehrere Stunden ausziehen lassen. Anschließend auspressen und mit 750 g Zuckersirup versüßen und in Flaschen abfüllen.

Man kann einzelne Komponenten der Kräuter und Blätter auch weglassen.

41.) Nürnberg, 1856

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