• 300g Mehl
• 1/2 Packung Backpulver
• 250 ml Saure Sahne
• 2 EL Öl
• 1 TL Salz

Für die Füllung:

• Gemüse nach Saison und Geschmack
• 100 g fein geschnittenen Schinken
• 250 ml Saure Sahne oder Schmand
• 3 Eier
• 100g Käse, gerieben

Die Zutaten für den Teig gut verkneten und bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
Das Gemüse in der Pfanne leicht anrösten und würzen. Anschließend auskühlen lassen. Die Saure Sahne bzw. den Schmand, die Eier und den geriebenen Käse gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker gut abschmecken.

Den Teig in eine gut gefettete Auflauf- oder Quicheform drücken und  das ausgekühlte Gemüse auf den Teig geben. Die Abdeckung aus der Sauren Sahne oben auf verteilen. Nun bei ca. 190 Grad  50 Minuten im Backofen backen lassen. Anschließend heiß oder kalt servieren.