Die Wurzeln des Schilfrohres sind aromatisch und lassen sich wie Gemüse zubereiten.

Schilfrohrwurzeln, gekocht

• 300 g Schilfrohrwurzeln
• 40 g Sauerampfer
• Öl
• Salz
• Gewürze nach Geschmack

Die Wurzeln waschen und in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser weich kochen, anschließend mit dem klein geschnittenen Sauerampfer bestreuen und mit Öl begießen.

Schilfrohrwurzeln in Saurer Sahne

• 300 g Schilfrohrwurzeln
• 40 g Saure Sahne
• Salz

Die Wurzeln waschen und in Salzwasser kochen. Anschließend zerkleinern und mit Saurer Sahne anrichten.

Kaffee aus Schilfrohrwurzeln

Die Wurzeln waschen und an der Luft trocknen lassen. Dann braun rösten und in der Kaffeemühle mahlen. Sie lassen sich dann wie Kaffee aufbrühen.

Salat aus Schilfrohrwurzeln

• 300 g Schilfrohrwurzeln
• 40 g Meerrettich, gerieben
• 40 g Saure Sahne
• 60 g Sauerampfer

Die Wurzeln waschen und in Salzwasser kochen. In 2 cm lange Stücke schneiden, Meerrettich und den fein gehackten Sauerampfer hinzufügen und vermengen, salzen und mit Saurer Sahne anrichten.

34.) Russisches Rezept