Soce – Historisch Kochen https://historischkochen.de Alte Rezepte online Sat, 18 Feb 2012 07:45:48 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 Pilzsauce https://historischkochen.de/pilzsauce/ https://historischkochen.de/pilzsauce/#respond Sat, 18 Feb 2012 07:45:48 +0000 http://www.historisch-kochen.de/?p=1816 [...]]]>
  • 3 EL getrocknete Pilze
  • Zwiebel
  • 250 ml Fleischbrühe
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • Essig
  • Mehl

    • Die getrockneten Pilze  abspülen und  2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

    Danach im gleichen Wasser kochen. Die Zwiebel putzen, fein würfeln und zu den Pilzen geben.

    Die Fleischbrühe dazu geben und  30 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz sowie einer Prise Zucker abschmecken. Nach Geschmack saure Sahne oder Essig zugeben und mit einer Einbrenne leicht andicken. 5 Minuten kochen und etwas ziehen lassen.

    Zu dieser Sauce passen Reis, aber auch Klöße, Kartoffeln oder Nudeln.

    ]]>     https://historischkochen.de/pilzsauce/feed/ 0