Sorbische Küche – Historisch Kochen https://historischkochen.de Alte Rezepte online Tue, 24 Sep 2013 01:55:45 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 Rinderroulade auf sorbische Art https://historischkochen.de/rinderroulade-auf-sorbische-art/ https://historischkochen.de/rinderroulade-auf-sorbische-art/#respond Tue, 24 Sep 2013 01:55:45 +0000 http://www.historisch-kochen.de/?p=9576 Wurzelwerk Aus dem Fleisch Scheiben für Rouladen schneiden. Diese anschließend mit in Streifen geschnittenem Speck, Zwiebelwürfeln, Gurkenstreifen und Meerrettich belegen, mit Pfeffer und Salz würzen und gut einwickeln. Anschließend [...]]]>
  • 600 g Rouladenfleisch vom Rind
  • 60 g Speck
  • 1 l Brühe
  • 60 g Zwiebeln
  • 60 g Gewürzgurke
  • 30 g Meerrettich
  • 40 g Margarine
  • 40 g Mehl
  • Wurzelwerk

    • Aus dem Fleisch Scheiben für Rouladen schneiden. Diese anschließend mit in Streifen geschnittenem Speck, Zwiebelwürfeln, Gurkenstreifen und Meerrettich belegen, mit Pfeffer und Salz würzen und gut einwickeln. Anschließend die Rouladen mit der Margarine anbraten, mit der Brühe ablöschen und angießen und in der Backröhre schmoren lassen.

    Den Schmorsaft mit Mehl zur Sauce binden, mit Meerrettich und Gewürzgurke garnieren und mit Kartoffelklößen servieren.

    Sachsen, Sorben, DDR

    ]]>     https://historischkochen.de/rinderroulade-auf-sorbische-art/feed/ 0     Hefeplinsen, Sorbische https://historischkochen.de/hefeplinsen-sorbische/ https://historischkochen.de/hefeplinsen-sorbische/#respond Tue, 26 Feb 2013 15:36:11 +0000 http://www.historisch-kochen.de/?p=7272
  • 250 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 30g g Hefe
  • 3 Eier
  • 1/2 EL Zucker
  • etwas Vanillezucker
  • Prise Salz

    •  

    Alle Zutaten verrühren, die Masse 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
    Einen Tiegel mit Leinöl auspinseln und einen dünnen Plins von beiden Seiten goldgelb
    backen. Mit Butter, Zucker und Zimt bestreuen und servieren.

    Sorben, DDR-Rezept

    ]]>     https://historischkochen.de/hefeplinsen-sorbische/feed/ 0