Spreewald – Historisch Kochen https://historischkochen.de Alte Rezepte online Thu, 28 Feb 2013 06:23:25 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 Quarkschüssel, Spreewälder https://historischkochen.de/quarkschussel-spreewalder/ https://historischkochen.de/quarkschussel-spreewalder/#respond Thu, 28 Feb 2013 06:23:25 +0000 http://www.historisch-kochen.de/?p=7315 abschmecken, mit den gehackten [...]]]>
  • 250 g Quark
  • 2 Eigelb, hartgekocht
  • saure Sahne oder Milch
  • 1 Salatgurke
  • 3 – 4 Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Schnittlauch
  • Dill

    • Quark und das zerdrückte Eigelb mit saurer Sahne bzw. Milch schön cremig rühren. Die Gurke schälen und recht fein raspeln, die Tomaten häuten und durch ein Sieb streichen. Tomate und Gurke mit der  Quarkmasse gut verrühren. Pikant abschmecken, mit den gehackten Kräutern bestreut servieren. Dieser Quark schmeckt sehr gut zu frischen Pellkartoffeln.

    DDR, Sachsen, Spreewald, 1970

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