32.) Würzburg, 1862

Anschließend wird die Schwarte abgelöst und das Fleisch mit dem auch dazu gekochten sogenannten Borst- oder Darmfett in kleine Würfel geschnitten, mit Salz, Pfeffer, Piment, etwas Würznelke, geriebenem Majoran tüchtig gemengt, dazu das vom Schlachten aufbewahrte Schweineblut durch einen Durchschlag, damit das Geronnene zrückbleibt, dazu gegossen und nochmals gemengt. Man muss probieren, ob genügend Salz und Pfeffer daran ist. Man füllt nun mittels eines großen Wursttrichters diese Masse in die auf einer Seite schon zugebundenen Därme, bindet sie auch auf der anderen Seite zu, jedoch dürfen sie nicht zu sehr gefüllt sein, da sie sich beim Kochen sehr ausdehnen, und, wenn sie zu sehr gefüllt sind, leicht platzen.

Wenn die Brühe, in der das Fleisch kredelig gekocht wurde, wieder kochend, werden die Würste hinein gegeben und so lange gekocht, bis sie gar sind. Dazu werden sie auch gewendet.

4.) Weimar, 1842

Die weißen Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag etwas vorkochen. Die
vorbereiteten Möhren, die Paprikafrüchte und den Porree in Scheiben bzw. Streifen
schneiden und in der zerlassenen Butter andünsten. Die Bohnen mit dem Kochwasser
sowie die Brühe zufügen, mit etwas Salz und Paprika würzen und auf kleiner
Flamme 20 Minuten kochen. Die vorbereiteten Nierehen in dünne Scheiben schneiden
und ebenso wie die geviertelten Tomaten zu dem Gemüse geben. Alles zusammen noch
15 Minuten kochen: Vor dem Auftragen mit Zitronensaft abschmecken und auf jede
Portion 1 Eßlöffel Joghurt geben.

DDR

Verwendung:

• kühlen, feuchten, lindern, stärken, öffnen, erweichen
• erweichen den Leib, wirken abführend,
• dienen dem Herzen, der Brust, löschen Schleim aus Lunge, stillen Schnupfen, Husten, Rauhen Hals, dämpfen Entzündungen der Lungen, Leber, Niere, helfen bei Dörrsucht, besänftigen Kopfschmerzen, stärken das Auge, erwecken einen sanften und süssen Schlaf.
• Blätter: zu erweichenden Klistieren, Umschlägen, auch zu schlaf fördernden Fußbädern
• Same: 4 g eingenommen wirkt gelinde abführend, treibt Harn, gegen Stein, erleichtert auch die Geburt

Botanologia medica, 1714

Verwendung:

• Blätter: kühlen innerlich und äußerlich verwendet
• Innerlich: gegen Gallen-Fieber, löschen Durst und Hitze
• Saft in Weißwein eingenommen: gegen Spulwürmer
• Äußerlich Blätter: gegen entzündete Schäden, Wunden, Geschwüre
• Saft: gegen Bräune, Entzündungen im Hals, reinigt Zunge, bei Augenschmerzen und Augenwunden
• Blätter als Umschlag: gegen kalten Brand, Rotlauf,  hitzige Geschwulste, auch an Leber und Niere, Fieber, auch bei Überbeinen bei Mensch und Tier
• Blätter von ihren inwendigen dünnen Häutchen geschält: gegen Warzen,  Hühneraugen; mit Talg oder Schafsfett als Salbe: gegen Kropf, Tierstiche, Tierbisse

Botanologia medica, 1714

Verwendung:

• ist ein Wund-Kraut, wärmt, trocknet, reinigt, zieht etwas zusammen
• heilt Wunden und alle inneren Verletzungen, zerteilt geronnenes Blut, löscht Entzündungen, reinigt die Brust
• hilft bei verletzten Lungen und Nieren, gegen Rote Ruhr, Pest
• gegen Mund-Bräune, Mundfäule, Gespaltene Zunge, Hals-Bräune, Halsentzündung, Halsgeschwür
• Saft: hilft gegen Schlaganfall

Botanologia medica, 1714

Verwendung:

• als Salat
• kühlt, befeuchtet, zieht etwas zusammen
• löschen Fieber und Durst, bringen Schlaf, tun gut bei hitziger Leber, Nieren, temperieren scharfe Galle, stillen scharfe und gallhaftige Bauchflüsse, den Blutgang, Blutspeien, Nasenbluten, Menstruation, Sodbrennen
• lindern das schneidende und brennende Wasser, treiben den Stein, gegen Scharbock
• Saft: gegen Mundgeschwüre, wackelnde Zähne
• zerstoßen und aufgelegt: vertreibt Milchknollen, tilgt Warzen
• Samen: stillt Blutungen, Durchfall, gegen Bauchwürmer
• destilliertes Wasser: gegen Sodbrennen, Probleme von Leber, Niere, Magen, stillt Blutung, Gonorrhoe, Würmer

Botanologia medica, 1714

Verwendung:

• gebraucht werden die Kerne aus den Zapfen, die Pinienkerne
• machen fett, helfen dem Schwindsüchtigen, gegen Husten, reinigen Brust von Schleim, befördern den Auswurf
• gegen scharfes Harnen, hitzige Leber und Niere, vermehren den männlichen Samen
• Öl: gegen Gliederschmerzen, schlechtes Gehör, lahme Glieder, Lähmungen vom Schlag

Botanologia medica, 1714

Verwendung:

• meist wird Wurzel verwendet: öffent, verdünnt
• bei Brustkrankheiten, Husten, Asthma, fördert den Auswurf, führt den Schleim ab
• öffnet verstopfte Leber, verstopfte Milz, Nieren, treibt die Menstruation, Harn, Stein
• Äußerlich: vertreibt Schlafsucht, Hirnwüten, Schwindel, Kopfschmerzen, Fallsucht, Mutterwehe, Hüftschmerzen, Krampf
• zieht Splitter, heilt faule offene Schäden, alte Wunden
• als Haarwäsche: lässt Haare waschsen, heilt Krätze und Räude

Botanologia medica, 1714

Verwendung:

• öffnet, zerteilt, stärkt, wärmt
• treibt Harn und Stein, vertreibt Gelbsucht, Wassersucht, Menstruation fördernd
• öffnet Verstopfung von Leber und Nieren
• gegen üblen Atem, bei Kindern Saft gegen Husten, vertreibt die Milch, gegen Milchknollen
• gegen Geschwulste, geschwollene Augen, Entzündungen, Blaue Flecken, Schmerzen

Botanologia medica, 1714