Meerrettichcreme

• 6 saftige Äpfel
• 2 EL feiner Zucker
• 150 ml Weisswein
• 150 ml Weinessig
• 1 Wurzel geriebener Meerrettich

Die Äpfel schälen und fein reiben. den Zucker, den Wein, Weinessig und den Meerrettich so verquirlen, dass ein dickes Mus entsteh.

Die Creme passt, mit brauner Butter,  ausgezeichnet zu Karpfen oder Hecht, aber auch zu kaltem oder warmem Rindfleisch.