HOPFENSPROSSEN-SALAT

HOPFENSPROSSEN-SALAT

Zutaten:

• 200 g Hopfensprossen
• Salz
• 1 Orange
• 1/2 Grapefruit
• 1 TL Zitronensaft
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL saure Sahne oder Joghurt
• 1/4 TL Paprikapulver
• Tabascosauce
• 1 Tasse Hühnerbrust (gekocht)
• 4 Scheiben Weißbrot
• Kopfsalat
• Evtl. Weintrauben zum Garnieren

Zubereitung:

1. Zarte, frische Sprossen in schwach gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen
2. Herausschöpfen und abkühlen lassen
3. Fruchtsäfte mit Mayonnaise und Sahne verrühren
4. Mit Salz, Paprikapulver und einigen Tropfen Tabascosauce schärfen
5. Streifen von gekochtem Hühnfleisch zum Salat mischen
6. Auf getoastete Weißbrotscheiben legen
7. Auf Unterlage von Kopfsalatblättern anrichten
8. Eventuell mit Weintrauben garnieren

Info: Dieses Gericht ist in den Hopfenanbaugebieten Franken und Pfalz sehr beliebt.