RHEINISCHER WEIHNACHTSSALAT

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln (gekocht)
• 150 g Kalbsbraten
• 100 g Zervelatwurst
• 250 g Äpfel
• 2 Gewürzgurken
• 1 Zwiebel
• 1 Heringsfilet
• 10 Walnüsse
• 1 EL Essig
• Salz
• Zucker
• 125 g Mayonnaise
• 1/4 l saure Sahne
• 2 Eier (hartgekocht)
• Petersilie

Zubereitung:

1. Gekochte Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden
2. Ebenso Fleisch, Wurst, Äpfel, Gewürzgurken, Zwiebel und Heringsfilet würfeln
3. Wichtig: Würfel möglichst gleich groß schneiden (außer Zwiebelwürfel)
4. Walnusskerne nur halbieren
5. Trockene Masse mit 1 Tasse Wasser, Essig und je 1 TL Salz und Zucker saftiger machen
6. Mayonnaise mit saurer Sahne verrühren
7. Alles vorsichtig unter den Salat mengen
8. Hartgekochte Eier in Achtel schneiden, Salat damit garnieren
9. Gehackte Petersilie darüberstreuen