Orangenblütenwasser

Zhar – aus dem arabischen. Orangenblütenwasser wird meist aus Blüten der Pomeranzen, der Bitterorangen, gewonnen. Im Fruehling, wenn die Knospen noch geschlossen sind, werden die Blüten gepflueckt und zwei Tage lang gelagert, bevor mit der Destillation begonnen wird. Nach der Destilation werden die Flaschen bis zu 6 Monate gelagert, bis das Wasser genutzt wird. Aus drei Kilogramm Blueten lassen sich etwa fuenf Liter Orangenbluetenwasser gewinnen. Es wird zum Aromatisieren von Speisen, Desserts und Gebäck genutzt und ist in spezialisierten Gewürzläden und im Versandhandel erhältlich.