Feb. 182012
- 3 EL getrocknete Pilze
- Zwiebel
- 250 ml Fleischbrühe
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Essig
- Mehl
Die getrockneten Pilze abspülen und 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Danach im gleichen Wasser kochen. Die Zwiebel putzen, fein würfeln und zu den Pilzen geben.
Die Fleischbrühe dazu geben und 30 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz sowie einer Prise Zucker abschmecken. Nach Geschmack saure Sahne oder Essig zugeben und mit einer Einbrenne leicht andicken. 5 Minuten kochen und etwas ziehen lassen.
Zu dieser Sauce passen Reis, aber auch Klöße, Kartoffeln oder Nudeln.
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