Friesischer Grünkohl

• 2-3 kg Grünkohl
• 30g Hafergrütze
• 4 Zwiebeln
• 4 Pinkelwürstchen
• 1kg geräucherten Speck, Bauchfleisch oder Kasseler
• Schmalz
• Pfeffer
•  Salz
• Zucker

Den Grünkohl von den Stielen befreien, gut waschen, abtrocknen und kleinhacken.

In einem Topf die fein gewürfelten Zwiebeln in Schmalz andünsten und den Kohl zugeben. Etwas Wasser, den Speck bzw. das Geräucherte  zugeben und salzen. Nach ca. 1 Stunde die Grütze zufügen und nochmals 1 Stunde köcheln lassen, die Würstchen nach etwa einer haben Stunde dazugeben. Kurz vor dem servieren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.