Alliance de Neufchatel

• 12 Eigelb
• 500 g Zucker
• 2 Apfelsinen
• 1,5 l Medoc
• 5 g Vanille

Die Eigelb mit dem Zucker und dem Saft von zwei Apfelsinen verrühren. 1,5 l Medoc und 5 g Vanille aufkochen  und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zu der Eimasse geben. Das Getränk wird warm in Champagnergläsern serviert.