Delikatess-Käse

• 1 kg Quark
• 250 g Butter
• Salz
• Rahm
• Butter
• Paprika
• Kümmel

Den Quark fein reiben, salzen und 8 Tage in einer Schüssel abgedeckt stehen lassen. Jeden zweiten Tag umrühren. Wenn der Quark weich geworden ist, 5 EL Rahm darunter rühren und einen weiteren Tag stehen lassen. Nun in einen Topf geben, 250 g Butter dazu geben und bis zum Kochen rühren. Dann gemahlenen Paprika und Kümmel untermischen.

Den Käse in kleine Formen giessen und kalt stellen.

Je älter die Käse sind, desto besser ist der Geschmack.