Glasierte Süßkartoffeln (Kenianische Art) 🇰🇪

Ein köstliches, süß-würziges Rezept, perfekt als Beilage oder sogar als Dessert!

Zutaten (für 4 Portionen)

• 1 kg Süßkartoffeln
• 115 g ungesalzene Butter (½ Cup)
• 2 EL brauner Zucker
• Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss (frisch gerieben)

Zubereitung

1. Süßkartoffeln kochen:

   • Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen, ähnlich wie normale Kartoffeln.
   • Abgießen und abkühlen lassen.

2. Ofen vorheizen & Butter-Zucker-Mischung vorbereiten:

   • Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Butter in einer Pfanne sanft schmelzen und den braunen Zucker darin auflösen.

3. Süßkartoffeln glasieren:

   • Die abgekühlten Süßkartoffeln in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
   • Jede Scheibe kurz in die Butter-Zucker-Mischung tauchen und auf ein Backblech legen.

4. Backen & servieren:

   • Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln goldbraun und glänzend sind.
   • Vor dem Servieren mit etwas frisch geriebener Muskatnuss bestreuen.

Hintergrund & Tipps

• Kenianische Küche: Dieses Rezept stammt aus dem berühmten „Kenya Cookery Book and Household Guide“ und zeigt, wie Süßkartoffeln in Kenia oft süß-würzig zubereitet werden – eine perfekte Kombination aus lokalen Zutaten und kolonialen Einflüssen.
• Variationen: Für eine extra Note kannst du etwas Zimt, Ingwer oder sogar Chili in die Butter-Zucker-Mischung geben.
• Serviervorschlag: Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als süße Beilage zu herzhaften Gerichten. Kann auch als Dessert mit Vanilleeis serviert werden!