Pfeffernüsse

• 500 g Weizenmehl
• 250 g Zucker
• 125 g Margarine
• 100 ml Milch
• 1 Zitrone
• 1 Ei
• Kardamom
• Hirschhornsalz

Die Margerine zerlassen, das Ei hinzutun und verrühren. Dann das Mehl, den Zucker, abgeriebene Zitronenschale, den gestossenen Kardamom, 2 Messerspitzen Hirschhornsalz und die kalte Milch hinzugeben. Alles gut verkneten. Dann daraus runde Kugeln von ca. 3 cm Duchmesser formen, auf ein Backblech setzen und bei mittlerer Hitze hellbraun backen.