Mai 202009
- 125 g Schokolade
- 10 geriebene oder ganze Zwieback
- 130 g Butter
- 4 Eier
- Salz
- 1 EL Zucker
- 500 ml Milch
- Vanille
500 ml MIlch aufsetzen, die gebrochene Schokolade, 65 g Butter und die Zwieback hinzu geben und unter ständigem Rühren aufkochen. So lange rühren, bis sich der Teig ablösst und zum Abkühlen stellen. Nun 65 g Butter zerlassen und schaumig rühren, 2 ganze Eier und 2 Eigelb einrühren. Aus dem Eiweiss Eischnee bereiten, dazu etwas Vanille und Salz geben. Alles zur Masse geben und umrühren. Daraus Klösse formen.
Die Klösse gibt man zu Milchsuppen oder Weinsuppen.
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