• 170 g Käse, z.B. Camembert oder Brie, oder auch Blauschimmelkäse
• 6 Eigelb oder 3 ganze Eier
• Mürbeteig für den Boden
• Ingwer
• Salz

Der Käse wird verrührt und mit den Eiern verrührt. Anschließend Ingwer und Salz, jeweils ca. 3 g, hinzu geben. Den Mürbeteig in eine Springform geben und die Käse-Ei-Masse darauf geben. Nun bei ca. 200 Grad im Backofen für 20 Minuten backen, so dass die Oberfläche leicht bräunlich ist.

In der Form sollte nur bis zur Hälfte angefüllt werden, da die Masse beim Backen steigt.

Die Käsetorte kann kalt oder auch warm serviert werden.

Einem mittelalterlichen entlischen Rezept nachempfunden.