- 500 g Gehacktes Schweinefleisch
- 1 Tasse geriebenes Weißbrot
- 1 Ei
- 1 fein gehackte Zwiebel
- Pfeffer
- Salz
- Mehl
- Fett
- Essig
- Zucker
Das Schweinehackt, Weißbrot, Ei, die Zwiebel mit etwas Pfeffer und Salz gut vermengen. Nun daraus Klöße formen. 1 EL Mehl in 1 EL Fett in der Pfanne anrösten, unter beständigen Rühren 3 Tassen Wasser hinzu geben, bis die Sauce schön eben ist, nach Bedarf salzen, Gewürze (Nelke, Lorbeerblatt) hinzu geben, 2-3 EL Essig, etwas Zucker einrühren und die Klöße in der Sauce 10 Minuten kochen.
Dazu passen Kartoffeln, aber auch Reis.
Louise Keiter, 1890
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