Reissuppe mit Weißwein und Rosinen

• 30 g Reis
• 1/2 Tasse Weißwein
• 20 g Rosinen
• Zitronensaft
• 10 g Butter
• 1 Eigelb
• Zucker
• Salz
• Zimt

Der Reis wird erst in kaltem, dann in heißem Wasser gewachen und mit ca. 0,5 l Wasser in 45 Minuten weich gekocht. Nun gibt man die in Wasser und Zucker gekochten Rosinen und alle anderen Sachen dazu, verdünnt, wenn nötig, mit kochendem Wasser, rührt sie mit dem Eigelb ab, giebt Zucker und Salz nach Geschmack daran und streut etwas Zimt darüber.