Bier-Kaltschale

• 0,5 l Bier
• Schwarzbrot
• Weißbrot
• 15 g Corinthen
• Zitronensaft
• 0,5 Tasse süße Sahne
• Zucker
• Zimt

Das Weißbrot und Schwarzbrot wird auf der Reibe gerieben und mit der süßen Sahne, gem Zucker, Zimt, Zitronensaft nebst den in etwas Wasser und Zucker gekochten Corinthen in eine Terrine gegeben, das nicht zu bittere Bier dazu gegossen und über in Butter angebratene Brotwürfel oder kleine Zwiebacke angerichtet.

Den Zwieback kann man auch dabei geben.

Wangerooge, Norddeutschland, 1850