Mai 142009
- Froschschenkel
- Ei
- Semmelmehl
- Milch
- Mehl
Die Froschschenkel waschen und etwas salzen. Man wendet sie entweder in Ei und Semmelmehl und backt sie dann in schwimmendem Schmalz, oder in einem gebrühten Teig.
Gebrühter Teig
150 ml Milch aufkochen, 125 g Mehl einrühren, 1 EL Butter hinzugeben und erkalten lassen. Dann mit einigen Eiern abrühren, so dass er die Diecke eines Omelettteigs bekommt.
Die Froschschenkel darin wälzen und in schwimmendem Schmalz schön gelb ausbacken.
Altes badisches Rezept.
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