Kümmelkartoffeln, Rheinische

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 150 g magerer Speck
• 50 g Schmalz
• 50 g Mehl
• 250 ml Fleischbrühe
• 100 ml Sahne
• 2 Lorbeerblätter
• Kümmel
• Salz
• Pfeffer

Kartoffeln waschen kochen. Zwiebeln schälen und würfeln. Speck würfeln. Zwiebeln und Speck in Schmalz hell  anschwitzen, das Mehl hinzu geben. Alles gut durchrühren, mit der Brühe und der Sahne auffüllen. Die Lorbeerblätter hinzugeben und einmal kräftig aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und ordentlich Kümmel kräftig abschmecken. Nun die Kartoffeln pellen, würfeln und in die Sauce geben.

Dazu gibt es Frikadellen und grünen Salat.

Rheinland