Kümmelkartoffeln, Rheinische

Hauptgerichte, Kartoffelgericht Add comments

Nov. 252013

1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
150 g magerer Speck
50 g Schmalz
50 g Mehl
250 ml Fleischbrühe
100 ml Sahne
2 Lorbeerblätter
Kümmel
Salz
Pfeffer

Kartoffeln waschen kochen. Zwiebeln schälen und würfeln. Speck würfeln. Zwiebeln und Speck in Schmalz hell anschwitzen, das Mehl hinzu geben. Alles gut durchrühren, mit der Brühe und der Sahne auffüllen. Die Lorbeerblätter hinzugeben und einmal kräftig aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und ordentlich Kümmel kräftig abschmecken. Nun die Kartoffeln pellen, würfeln und in die Sauce geben.

Dazu gibt es Frikadellen und grünen Salat.

Rheinland