Alt-Böhmische Biersuppe

• 1 l Helles Bier
•  50 g Zucker
• 100 g Weißbrot
•  125 g Süße Sahne
• 2 Eigelb
• Zimtpulver
• 2 EL Butter

Bier in Topf geben, Zucker und Zimt hinzufügen und alles erhitzen.
Den Topf von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. Eigelbe mit der Sahne verrühren und in die Suppe rühren

Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Aus dem Weißbrot goldbraun angeröstete Croutons bereiten, diese über die Suppe streuen und nun sofort servieren.

Böhmisches Rezept