Auflauf aus Saurer Sahne

• 500 ml Saure Sahne
• 6 EL Mehl
• Zucker
• Zitrone
• 7 Eier

Die Sahne schaumig schlagen. 6 EL Mehl und Zucker nach Geschmack hinzu geben und gut durchrühren. Die Schale von der Zitrone raspeln und das Eigelb von den Eiern trennen. Das Eiweiss zu Schnee schlagen. Eigelb und Zitronenschale verquirlen und  zu der Masse rühren. Das Eiweiss unterheben und im Backofen ca. 40 Minuten braun überbacken.

Seriveren kann man mit Vanillesauce oder auch mit Fruchtsaucen.