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So was ist ähnliches mache ich nach dem Eisbeinessen. Die Resteverwertung nach dem Eisbeinschmaus sieht dann so aus. Eisbein vom Knochen lösen, in Stücke schneiden. Restliche Salzkartoffeln würfeln, die im Eisbeinsud mit gekochten Möhren ebenfalls. Dann in einem Topf die Eisbeinbrühe erhitzen und alle klein geschnittenen Zutaten nebst Resten von Sauerkraut und Erbspüree zufügen und einmal aufkochen. Nochmal mit Kümmel und Majoran abschmecken und als Suppe servieren.