Mai 232009
- gekochter oder gebratener Fisch
- 2 Eigelb
- Senf
- Chalotten oder Zwiebeln
- Petersilie
- Olivenöl
- Weinessig
- Pfeffer
- Salz
In Salzwasser abgekochter und kalt gewordener oder übrig gebliebener gebratener Fisch wird von Haut und Gräten befreit, indem man die Fische mit Messer und Gabel in kleine Stücke reisst. Dann in eine Salatschüssel geben.
2 Eigelb mit Senf, fein gehackten Chalotten oder Zwiebeln, Petersilie, Olivenöl, Essig, Pfeffer und Salz verrühren und diese Sauce über den Fisch geben. Gut umrühren.
Der Salat schmeckt gut auf Brot.
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