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Feb. 202012
 
  • Fett
  • Mehl
  • Knoblauch
  • Petersilie
  • Salz
  • Zucker
  • Fleischbrühe

In ein helles Einbrenn von einem Löffel Fett und einem Löffel Mehl gibt man zwei Zehen sehr fein gehackten Knoblauch und einen Teelöffel feingehackte Petersilie und lässt es ein paar Minuten zusammen dünsten, fügt dann Salz, 0,5 Teelöffel  Zucker und die nötige Fleischbrühe hinzu, und lässt die Sauce 1/2 Stunde kochen. Sie wird vor dem Anrichten durch ein Sieb passiert.

Österreich-Ungarn, 1915


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