Sauce mit Spitzwegerich

• 500 ml Blätter vom Spitzwegerich
• Butter
• Zwiebeln
• Weisswein
• 1 EL Mehl
• Milch
• Sahne
• Salz

Blätter in ca. 5 mm breite Streifen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in Butter andämpfen. Nun 1 EL Mehl darüber stäuben und umrühren.  Mit ca. 100 ml Weisswein ablöschen, Milch und Salz dazugeben, nochmals aufkochen und mit der Sahne verfeinern.

Diese Sauce schmeckt zu Teigwaren, Reis oder Polenta.