Feb. 202012
- Senf
- Äpfel
- Öl
- Paprika, edelsüss
- Salz
- Zucker
- Zitronensaft
- Essig
Man verrührt einen Löffel französischen oder Düsseldorfer Senf nach und nach mit drei Löffel Öl, gibt etwas Paprika edelsüss, Salz, Zucker, den Saft einer halben Zitrone und etwas feinen Essig dazu, und wenn gut verrührt, reibt man auf dem Reibeisen 3-4 schöne, saftige Äpfel in die Sauce, die sehr pikant und wohlschmeckend sein muss.
Die Sauce ist gut zu Fisch und kaltem Braten.
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