Auflauf aus Sauerampfer

• 1500 g Sauerampfer
• 3 EL Käse, gerieben
• 50 g Butter
• 1 TL Weizenmehl
• 6 Scheiben Weißbrot
• 2 EL Butter, zerlassen
• 1ELl Semmelmehl
• Salz

Aus dem Sauerampfer ein Püree bereiten – Siehe http://www.historisch-kochen.de/?p=10420 .  zubereiten. Den Käse und die Butter hinzufügen. Die Weißbrotscheiben anrösten und
auf den Boden einer feuerfesten Form legen, Darauf den Sauerampfer geben, mit Semmelmehl, vermischt
mit Reibekäse, bestreuen und in den Backofen stellen. Der Sauerampfer soll nicht kochen, sondern nur oben bräunen. In der Form servieren.

34.) Russisches Rezept