Südtiroler Sauerkrautsuppe

• 250 g Sauerkraut
• 1 kleine Kartoffel
• 1 EL saure Sahne
• 1 l Fleischsuppe
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Wacholderbeeren
• 1/2 TL Kümmel
• Fett
• Salz
• Pfeffer

Die Zwiebeln würfelig schneiden und mit etwas Fett anrösten. Das Sauerkraut grob schneiden, zu den Zwiebeln geben  und mit etwas Suppe aufgießen. Das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren und den Kümmel dazugeben und ca. 10 Minuten langsam kochen lassen. Die Kartoffeln schälen und roh in die Suppe reiben. Nun gut  salzen, pfeffern und mit der restlichen Suppe aufgießen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Saure Sahne Sahne unterrühren und servieren.

Südtiroler Rezept