Jan. 262013
- 800 g Kartoffeln
- 50 g Stärkemehl
- 30 g Weizenmehl
- 50 g Grieß
- 1 Eier
- Muskat
- Salz
Kartoffeln wie Pellkartoffeln kochen, schälen, auskühlen lassen, reiben oder zerstampfen, mit Weizenmehl und Stärkemel, Grieß
1 Ei, Salz und Prise Muskat zu Teig kneten. Zu Rolle von ca. 4 cm Durchmesser formen, ca. 6 cm lange Stücke abschneiden.
Diese im restlichen Stärkemehl wälzen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen,
dann noch 5 – 10 Minuten ziehen gelassen.
Sie können als Beilage verwendet werden, aber auch direkt mit Butter, Wurst oder Speck in der Pfanne mit gebraten werden.
DDR, Oberlausitz
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