Juni 072013
- 750 g Äpfel
- 1,5 kg Kartoffeln
- 100 g Räucherspeck
- Zucker
- Salz
- etwas Essig
Die Äpfel waschen und in Stücke schneiden. Mit 500 ml Wasser gar kochen, durch ein Sieb streichen und mit Zucker abschmecken. Wenn die Salzkartoffeln gar und abgegossen sind, wird das Apfelmus gut unter diese gemischt, und, wenn nötig, mit etwas Essig abgeschmeckt. Der Speck wird in Würfel geschnitten, ausgebraten und das Gericht damit begossen.
Dazu gibt man 2 Knachwürste.
18.) Kriegskochbuch, Hamburg, 1915
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