Galuschki, Russische

Teig

• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 250 g Quark
• 200 g Buchweizenmehl
• 150 g Griess
• 1/2 Tl Salz
• Muskatnuss
• Pfeffer

500 ml Milch und 500 ml Wasser zum Kochen

• 2 Zwiebeln
• 200 g Saure Sahne
• 150 g gewürfelten Speck

In der angegebenen Reihenfolge aus den Teigzutaten einen Teig bereiten. Diesen ca. 1 cm dick ausrollen und daraus ca. 2 cm große Rechtecke schneiden.

Milch und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd setzen und die Galuschki darin ziehen lassen, bis sie freiwillig aufsteigen.

Aus den Zwiebeln Ringe schneiden, diese mit den Speckwürfeln zusammen goldgelb braten. Nun den Sauerrahm beifügen, nun über die abgetropften Galuschki geben und warm servieren.

Russisches Rezept