Beamten-Stippe

• 125 g Brustspeck, gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 250 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• Edelsüßer Paprika
• 1 TL Zucker
• 1 TL. Zitronensaft
• 1 TL Kartoffelmehl
• 1 EL. Kapern

Speck in Pfanne kross auslassen, die Zwiebeln glasig anschwitzen,
gehackte Rindfleisch dazugeben. Tasse Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer,
Paprika kräftig würzen. Alles kurz durchkochen lassen, mit eingerührtem
Kartoffelmehl binden, mit Zitrone und Zucker abschmecken und die Kapern obenauf geben.
Dazu Salzkartoffeln reichen.

DDR-Rezept, Sachsen-Anhalt