Jan. 042014
- 750 ml Gänseblümchen mit Stiel
- 1 Zitrone oder Orange
- 15 g Pektin (alternativ 300 g Gelierzucker 3 : 1)
- 300 g Zucker (bei Verwendung von Gelierzucker weg lassen)
- 750 ml Apfelsaft
Die Gänseblümchen im Apfelsaft aufkochen und abkühlen lassen. Durch ein Sieb abgießen. Die Kochflüssigkeit mit
Apfelsaft auf 750 ml auffüllen. Die Schale von den Zitronen oder Orangen abreiben. Das Pektin mit dem Zucker vermischen, die Flüssigkeit aufkochen und die Pektin-Zucker-Mischung hinzu geben. Noch 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend noch heiß in Gläser füllen und verschließen.
Alternativ kann man natürlich den gebräuchlichen Gelierzucker verwenden und entsprechend Anweisung nutzen.
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