Kartoffelgulasch, Halberstädter

• 1 kg Kartoffeln, geschält, möglichst festkochend
• 100 g Butterschmalz
• 2 Halberstädter Würstchen
• 2 Zwiebeln
• 2 Schinkenwürstchen
• 2 Krautwürstchen
• 1 Rote Paprika
• 1 Grüne Paprika
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß

Die  Zwiebeln grob würfeln und im zerlassenem Butterschmalz anbraten, die  Würstchen würfeln, die rohe Kartoffeln würfeln und zugeben, den Paprika entkernen und grob zerkleinern, ebenfalls zugeben. Mit Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist, würzen und abgedeckt in der Röhre bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde garen.

Als Beilage wird frischer grüner Salat und Vollkornbrötchen gereicht.

DDR, Sachsen-Anhalt