Juni 072013
- 1 Salzhering
- 125 g gekochte Kartoffeln
- 60 g Speck
- 1 Ei
- 1 Messerspitze fein gehackte Zwiebel.
Der Hering wird 24 Stunden gewässert, enthäutet, entgrätet und recht fein gehackt.
Die gekochten Kartoffeln durch ein Sieb streichen, das ganze Ei, den fein gehackten Speck, die Zwiebel und dann das Heringsfleich hinzu geben. Nun alles gut vermischen und Kotelett davon formen. Diese in Semmelmehl wenden und in der Pfanne mit Fett hellbraun braten. Dazu kann man einen Gemüsesalat oder grüne Bohnen reichen.
18.) Kriegskochbuch, Hamburg, 1915
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