Letscho

• 750 g Grüne Paprikaschoten
• 500 g Tomaten
• 70 g Fett
• 125 g Zwiebeln
• Salz
• Paprikapulver
• 30 g Geräucherter Speck

Tomaten eine Minute in heißes Wasser legen, die Haut abziehen und vierteln. Paprikaschoten putzen, Samen entfernen und die Schoten in 6 längliche Stücke schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden und im eigenem Fett ein wenig bräunen. Dann das Fett und die feingeschnittenen Zwiebeln zugeben. Wenn diese die richtige Bräune haben, die Paprikaschoten und die Tomaten zugeben und mit Paprika bestreut langsam weich dünsten.

DDR, 1960