Juni 212013
Man nimmt 2 Teile Löwenzahn und 1 Teil junge Brennesseln, brüht diese zusammen in viel Wasser sehr weich, und übergießt sie mit kaltem Wasser, bis es ganz kalt ist. Nun das Wasser auspressen. Man lässt Schweinefett oder zerlassenen Speck heiß werden, dämpft 1/2 klein gehackte Zwiebel darin, gibt das Kraut hinein, würzt mit Salz, und gibt je nach Menge etwas trockenes Mehl hinzu, verdünnt mit Fleischbrühe oder Wasser. Nun auf kleinem Feuer köcheln lassen, bis sich der Mehlgeschmack verloren hat und anrichten.
Man kann über das Gemüse Spiegeleier servieren.
Schweizer Gericht.
19.) Bern, 1843
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