Pflaumen-Knödel

• 1 kg Kartoffeln, gekocht
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Pflaumen
• 2 EL Butter
• Zucker
• Zimt

Die gekochten und geschälten Kartoffeln durch eine Presse drücken, mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verrühren und aus diesem Klöße formen. In jeden Kloß eine entsteinte Pflaume drücken. Die Klöße in Salzwasser garen, bis sie nach oben steigen, Nun heraus nehmen und anschließend mit zerlassener Butter und Zimt un Zucker servieren.

DDR