Rohrnudeln mit Pflaumen

• 250 g Mehl
• 50 ml lauwarme Milch
• 1 TL Zucker
• 20 g Frische Hefe
• 50 g Zucker
• 50 g lauwarme Butter
• 1 Ei
• Fett zum Ausfetten
• Semmelbrösel zum Bestreuen

Für die Honigpflaumen:

• 300 ml Weißwein
• 1 Zimtstange
• 150 g Honig
• Speisestärke
• 300 g Pflaumen
• 50 ml brauner Rum
• Puderzucker
• Minze zum Garnieren

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten aufgehen lassen. Nochmals kräftig durchkneten und weitere fünf Minuten
gehen lassen. Bällchen formen, diese in eine ausgefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Auflaufform setzen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen lassen.

In der Zwischenzeit den Weißwein mit der Zimtstange und dem Honig im Topf zum Kochen bringen, kurz ziehen lassen und mit etwas angerührter Speisestärke binden. Die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren, und mit dem Rum in die Soße geben und nochmals aufkochen lassen. Die Rohrnudeln mit den Honigpflaumen anrichten, mit Puderzucker bestäuben, mit Minze garnieren und servieren.

Deutsches Rezept