Senffleisch, Sächsisches

• 600 g Rindfleisch
• 3 Zwiebeln
• 3 Scheiben Schwarzbrot oder Pumpernickel
• 1 Salatgurke
• 2 EL Senf
• Pfeffer
• Kümmel
• Selleriesalz
• Küchenkräuter
• 1 Nelke, gemahlen

Das Fleisch in Würfel schneiden, gut pfeffern, salzen und mit Kümmel würzen. Nun das Fleisch in eine Kasserolle geben und mit soviel Wasser ansetzen, dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Die Nelke, das Selleriesalz und die geschnittene Zwiebeln zugeben und zugedeckt garen lassen. Die Salatgurke schälen, in Würfel schneiden und mit fein gehacktem Brot dem Fleisch, wenn es gar ist, zugeben. Alles zusammen aufkochen, bis die Soße sämig ist. Zum Schluss Senf und gehackte Kräuter dazugeben.

DDR, Sachsen