Tecklenburger Buttermilchsuppe – Eine regionale Spezialität aus dem Tecklenburger Land

Die Tecklenburger Buttermilchsuppe ist eine traditionelle Suppe aus dem Tecklenburger Land in Nordrhein-Westfalen. Sie zeichnet sich durch ihre leichte und erfrischende Note aus und wird oft an warmen Tagen als erfrischende Vorspeise oder leichte Mahlzeit serviert. Im Sommer immer eine gute Wahl, anbei ein Rezept für die Tecklenburger Buttermilchsuppe:

Zutaten:

• 1 Liter Buttermilch
• 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL Butter oder Öl
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

In einem Topf die Butter oder das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und leicht anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend ist. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitrösten, anschließend das Mehl über die Zwiebeln und Kartoffeln streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen. Nun nach und nach die Buttermilch hinzufügen, währenddessen ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Suppe leicht eingedickt ist. Dies dauert normalerweise etwa 15-20 Minuten. Die Suppe wir mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Die Tecklenburger Buttermilchsuppe in Suppenschalen oder Teller gießen und mit frischen Kräutern garnieren.

Die Tecklenburger Buttermilchsuppe kann warm oder gekühlt serviert werden, je nach Vorliebe und Wetter. Sie ist eine erfrischende und leckere Option für sommerliche Tage und bietet eine einzigartige Mischung aus Buttermilch und Kartoffeln, die der Suppe ihren charakteristischen Geschmack verleiht.

Tecklenburger Land, Nordrhein-Westfalen